Startseite » News » Erfolgreiche Workshops zur Lebensmittelverschwendung in Hotels

Erfolgreiche Workshops und Roundtable-Meetings auf Rhodos und in Kalabrien zur Lebensmittelverschwendung in Hotels

Unser Engagement gegen Lebensmittelverschwendung in Hotels geht in die nächste Runde: Ende Mai fanden auf Rhodos und in Kalabrien Workshops und Roundtable-Meetings für die Hotelmitarbeiter statt, um gemeinsam Maßnahmen gegen die Verschwendung zu entwickeln. Der Grundstein für die Veranstaltungen wurde bereits Ende letzten Jahres gelegt, als Abfallmessungen in den sechs teilnehmenden Hotels durchgeführt wurden.

Workshops: Was können Hotels in ihrem Unternehmen implementieren?

Ausgangspunkt der Hotel-Workshops war die Vorstellung der Abfallmessungen durch Gregor Raimann von Projektpartner United against Waste e.V. und die damit verbundenen Kosten und Auswirkung für das einzelne Hotel und die Destination insgesamt. Darauf aufbauend fanden Inspektionen der Frühstücksbuffets statt, die Rückschlüsse auf mögliche Verbesserungsmaßnahmen zulassen. Unter dem Motto „Was können Sie in Ihrem Unternehmen implementieren?“ präsentierte Gregor Raimann anschließend die wichtigsten Herausforderungen und erarbeitete mit den Mitarbeitern passende Lösungsmöglichkeiten. Um Überproduktion zu reduzieren, können beispielsweise gegen Ende der Buffets kleinere Wärmebehälter eingesetzt werden. Auch ist es wichtig, das Personal zu schulen und ein Bewusstsein für das Thema zu bilden.

Roundtable-Meetings: Gästekommunikation besonders wichtig

Im anschließenden Roundtable-Meeting mit allen Hotelpartnern gab es einen sehr regen Austauschs von den Direktoren bis hin zu den Küchenchefs der teilnehmenden Hotels: Hier wurde gemeinsam vor allem das Thema Gästekommunikation als integraler Faktor für die Reduzierung von Lebensmittelabfällen herausgestellt und mögliche Instrumente hierfür entwickelt.

In dieser Sommersaison ist es nun an den Hotels, mindestens drei der entwickelten Maßnahmen umzusetzen, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Eine erneute Erfolgsmessung erfolgt im September, das Abschlussmeeting mit Präsentation der Projektergebnisse ist für Oktober geplant.

Weitere Neuigkeiten von Futouris

2/03/2022

Brancheneinheitlicher Klima-Fußabdruck von Reisen geplant

Das neue Futouris Branchenprojektes „Klimabewusst reisen“ zielt darauf ab, eine einheitliche Darstellung des Klima-Fußabdrucks am Point of Sale zu entwickeln. Die Arbeiten zur Entwicklung des Klima-Standards haben im Februar 2022 begonnen.

13/03/2024

Erfolgreiche ITB Paneldiskussion zum Thema „Pioneering the Transition towards Net Zero: Climate Footprints Unveiled”

Die Tourismusbranche verfolgt ein gemeinsames Ziel: Netto-Null-Emissionen. Aber wie kann dieses ehrgeizige Ziel erreicht werden? Im Rahmen der ITB Paneldiskussion „Pioneering the Transition towards Net Zero: Climate Footprints Unveiled” ging es um die Mechanismen einer erfolgreichen Transformation, von der Ausarbeitung praktischer Maßnahmen bis zur Mobilisierung von Interessengruppen, hin zum gemeinsam gesetzten Ziel.

24/01/2024

Trainings für regenerative Landwirtschaft in Griechenland gehen in die erste Runde

Im Rahmen des Projekts „TUI Field to Fork Greece“ wurden bereits erste Trainings in den Regionen Chania, Lassithi und Heraklion zu regenerativer Landwirtschaft durchgeführt.

30/01/2025

Neues digitales Training stärkt Menschenrechte im Tourismus

Futouris e.V. und der Roundtable Human Rights in Tourism haben in Zusammenarbeit mit namhaften Tourismusunternehmen, Verbänden und Organisationen ein digitales Training zur menschenrechtlichen Sorgfaltspflicht im Tourismus entwickelt. Das Training ist Ergebnis eines vom Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ) sowie der Privatwirtschaft geförderten Projekts. Das Training zielt darauf ab, das Bewusstsein für Menschenrechte und nachhaltige Geschäftspraktiken im Tourismus zu stärken.