Lebensmittelverschwendung vermeiden: Messungen von Lebensmittelabfällen auf der Mein Schiff 4 von TUI Cruises
Zur Reduktion von Lebensmittelverschwendung analysierte Gregor Raimann von United Against Waste e. V. gemeinsam mit dem Küchenteam eines TUI Cruises Schiffs systematisch die Lebensmittelabfälle, um Einsparpotenziale zu ermitteln und im nächsten Schritt mit Futouris gezielte Maßnahmen zur Abfallvermeidung zu entwickeln.
Um Lebensmittelverschwendung auf Kreuzfahrtschiffen zu verringern, stattete der Experte Gregor Raimann von United Against Waste e. V. einem TUI Cruises Schiff einen Besuch ab und analysierte gemeinsam mit den dortigen Küchenteams umfangreich alle anfallenden Lebensmittelabfälle. Hierzu sammelte, wog und dokumentierte die Crew alle Abfälle in den Bereichen Lager, Produktion, Buffets sowie Tellerreste. Mit einem von United Against Waste e.V. entwickelten Abfall-Analyse-Tool werden die Messungen ausgewertet und so Potenziale zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen identifiziert. Im nächsten Projektschritt werden gemeinsam mit Futouris gezielte Maßnahmen zur Verringerung der Abfälle entwickelt.
