Green Skills im Einsatz: Nachhaltigkeitstrainings für Hotelteams

Projektziele

• Sensibilisierung für Nachhaltigkeitsthemen im Hotelbetrieb
• Vermittlung konkreter Werkzeuge und umsetzbarer Maßnahmen für mehr Ressourcenschutz
• Unterstützung auf dem Weg zur Nachhaltigkeitszertifizierung
• Aufzeigen der wirtschaftlichen Vorteile nachhaltigeren Handelns
• Motivation und Stärkung der Eigenverantwortung der Mitarbeitenden
• Vorstellung bewährter Futouris-Tools für die operative Umsetzung

Trainings für Transformation: Nachhaltigkeit im Hotelbetrieb umsetzen

Vom Extra zum Erfolgsfaktor 

Nachhaltigkeit wird im Hotelalltag oft als zusätzliche Aufgabe wahrgenommen – dabei birgt sie großes Potenzial: für effizientere Prozesse, geringere Kosten und ein besseres Gästeerlebnis. In der Praxis fehlen jedoch häufig Schulungen, systematische Ansätze und motivierende Impulse. 

Die gemeinsam mit Partnern durchgeführten Trainings von Hotelplan Group und Futouris schließen diese Lücke. Sie vermitteln Wissen, Beispiele aus der Praxis und konkrete Werkzeuge, um Mitarbeitende zu befähigen – und Lust auf Nachhaltigkeit zu machen. Der Fokus liegt auf hotelrelevanten Nachhaltigkeitsbereichen mit hohem Wirkungspotenzial, wie Wasser sparen, Einwegplastik vermeiden, Lebensmittelverschwendung reduzieren. Ziel ist es, Nachhaltigkeit verständlich, praxisnah und machbar zu machen – für alle Mitarbeitenden, in jedem Hotelbereich. 

Digitales Water Management Toolkit: Der Einstieg ins ressourcenschonende Handeln 

Als gezielte Vorbereitung auf die Trainings wurde im Projekt das bestehende Futouris Water Management Manual inhaltlich weiterentwickelt und in ein digitales, benutzerfreundliches Toolkit überführt. Das Toolkit unterstützt Hotels dabei, den Wasserverbrauch systematisch zu analysieren und durch gezielte Maßnahmen zu reduzieren. Mit Best Practices, Checklisten, praktischen Tipps und Fakten hilft es, eine fundierte und wirksame Wasserstrategie im Betrieb zu etablieren. Es ergänzt dabei die bestehenden Futouris Toolkits zu Sustainable Food und Plastikabfallreduktion – gemeinsamen bilden sie eine ideale, praktische Grundlage zur Umsetzung umfassender Nachhaltigkeitskonzepte in der Hotellerie.  

Trainings in der Türkei – Gemeinsam gegen Lebensmittelverschwendung & Einwegplastik

Bereits 2023 wurden in Belek und Side erste Trainings mit rund 150 Nachhaltigkeits- und Qualitätsverantwortlichen aus Partnerhotels von Hotelplan Group durchgeführt. Die Schulungen wurden von den Futouris-Expertinnen Tatjana Peters und Prof. Dr. Dagmar Lund-Durlacher geleitet. 

Schwerpunkte der Trainings: 

• Nachhaltigere Ernährung & Vermeidung von Lebensmittelabfällen 
• Strategien zur Vermeidung von Einwegplastik und Alternativen im Hotelbetrieb 
• Erfolgreiche Praxisbeispiele aus der Branche 

Hintergrund: Die türkische Regierung verfolgt mit Unterstützung des Global Sustainable Tourism Councils (GSTC) das Ziel, dass alle Hotels bis 2030 eine Vielzahl von Nachhaltigkeitskriterien erfüllen. Die Trainings leisteten einen wichtigen Beitrag zur praktischen Umsetzung dieser Zielvorgabe. 

Training in Ägypten – Nachhaltigkeit im Hotelbetrieb umsetzen

Im November 2025 findet ein weiterer Sustainability Workshop in der Region Hurghada statt. Die Trainings richten sich an Mitarbeitende aus verschiedenen Hotelbereichen und greifen bewusst typische Herausforderungen des Hotelalltags auf. Ziel ist es, Hotelteams in ihrem operativen Alltag praxisnah bei der Umsetzung nachhaltiger Maßnahmen zu unterstützen – mit greifbaren Tools, konkreten Strategien und der Möglichkeit zum offenen Austausch. 

Inhalte des Trainings: 

• Konkrete Wege zum Einsparen von Wasser und Energie  
• Strategien zur Abfallreduktion 
• Authentische Einbindung von Mitarbeitenden und Gästen 

Ziel ist es, praktische, realistische Lösungsansätze zu vermitteln, die sofort in den Arbeitsalltag integriert werden können – unabhängig davon, ob ein Hotel gerade erst mit dem Thema Nachhaltigkeit beginnt oder bereits auf einem guten Weg ist.